Sezon na upuszczanie soków z brzozy można uznać za otwarty. Najlepiej jest to zrobić wczesna wiosną, przed pojawieniem się pierwszych pąków. Sok z brzozy ma wiele zastosowań, z pewnością jego jednorazowe wypicie nie przyniesie nam długowieczności,ale jego regularne stosowanie przez co najmniej tydzień pozytywnie wpłynie na oczyszczenie organizmu. Warto go stosować w szeroko pojętej profilaktyce. Od wieków krążą legendy na temat działania soku, który w tajemniczy sposób dodaje energii.